{"id":3724,"date":"2026-10-12T20:57:35","date_gmt":"2026-10-12T20:57:35","guid":{"rendered":"https:\/\/regionzdrowia.pl\/?post_type=wydarzenie&#038;p=3724"},"modified":"2026-10-12T20:57:37","modified_gmt":"2026-10-12T20:57:37","slug":"grzybobranie","status":"publish","type":"wydarzenie","link":"https:\/\/regionzdrowia.pl\/en\/wydarzenie\/grzybobranie\/","title":{"rendered":"Grzybobranie"},"content":{"rendered":"<h1 class=\"wp-block-heading\">Grzyby w sezonie \u2013 smak, natura i zdrowie<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jesie\u0144 to czas grzybobrania. W polskich lasach pojawiaj\u0105 si\u0119 borowiki, podgrzybki, ma\u015blaki, opie\u0144ki, boczniaki i wiele innych gatunk\u00f3w. Grzyby s\u0105 nie tylko cenionym sk\u0142adnikiem kuchni, lecz tak\u017ce naturalnym \u017ar\u00f3d\u0142em substancji, kt\u00f3re od lat interesuj\u0105 naukowc\u00f3w i farmaceut\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Grzyby jako element zdrowej diety<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jadalne grzyby dostarczaj\u0105 bia\u0142ka, b\u0142onnika, sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych oraz zwi\u0105zk\u00f3w biologicznie czynnych. W ich owocnikach wyst\u0119puj\u0105 mi\u0119dzy innymi polisacharydy, antyoksydanty i substancje o potencjalnym dzia\u0142aniu przeciwbakteryjnym.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Szczeg\u00f3lne zainteresowanie budz\u0105:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>shiitake<\/strong> \u2013 \u017ar\u00f3d\u0142o zwi\u0105zk\u00f3w wspieraj\u0105cych prawid\u0142owe funkcjonowanie uk\u0142adu odporno\u015bciowego;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>boczniak ostrygowaty<\/strong> \u2013 zawieraj\u0105cy polisacharydy i substancje analizowane pod k\u0105tem dzia\u0142ania przeciwdrobnoustrojowego;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>lakownica \u017c\u00f3\u0142tawa<\/strong> \u2013 tradycyjnie wykorzystywana w preparatach pochodzenia naturalnego;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>wro\u015bniak r\u00f3\u017cnobarwny<\/strong> \u2013 badany ze wzgl\u0119du na obecno\u015b\u0107 polisacharyd\u00f3w;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>borowik szlachetny<\/strong> i inne grzyby jadalne \u2013 warto\u015bciowe jako urozmaicenie sezonowej diety.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Grzyby w medycynie<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Znaczenie grzyb\u00f3w wykracza poza ich warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105. To w\u0142a\u015bnie ple\u015b\u0144 z rodzaju <em>Penicillium<\/em> sta\u0142a si\u0119 \u017ar\u00f3d\u0142em penicyliny \u2013 jednego z najwa\u017cniejszych antybiotyk\u00f3w w historii medycyny. Liczne gatunki grzyb\u00f3w nadal s\u0105 badane w poszukiwaniu substancji o dzia\u0142aniu przeciwbakteryjnym, przeciwgrzybiczym i wspieraj\u0105cym odporno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Warto jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce wyniki bada\u0144 laboratoryjnych nie oznaczaj\u0105 automatycznie potwierdzonego dzia\u0142ania leczniczego u cz\u0142owieka. Grzyby i preparaty grzybowe nie zast\u0119puj\u0105 leczenia zaleconego przez lekarza.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bezpieczne grzybobranie<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Podczas jesiennych spacer\u00f3w po lesie nale\u017cy zbiera\u0107 wy\u0142\u0105cznie gatunki dobrze rozpoznane. Nie wolno kierowa\u0107 si\u0119 smakiem, zapachem ani ludowymi metodami sprawdzania jadalno\u015bci. W razie w\u0105tpliwo\u015bci grzyb powinien pozosta\u0107 w lesie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grzyby nale\u017cy spo\u017cywa\u0107 po w\u0142a\u015bciwej obr\u00f3bce termicznej. Szczeg\u00f3ln\u0105 ostro\u017cno\u015b\u0107 powinny zachowa\u0107 dzieci, osoby starsze oraz osoby przyjmuj\u0105ce leki lub cierpi\u0105ce na choroby przewlek\u0142e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Grzybobranie mo\u017ce by\u0107 warto\u015bciowym po\u0142\u0105czeniem ruchu, kontaktu z natur\u0105 i sezonowej kuchni. Najwa\u017cniejsze s\u0105 jednak wiedza, umiar i bezpiecze\u0144stwo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Polecana lektura:<\/strong> Marcin Stanis\u0142aw Wilga, <em>Grzyby lecznicze<\/em>, Gda\u0144sk 2026.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ksi\u0105\u017cka przedstawia wybrane gatunki grzyb\u00f3w leczniczych, ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci oraz znaczenie w przyrodzie i medycynie. Autor, <strong>Marcin Stanis\u0142aw Wilga<\/strong>, jest emerytowanym pracownikiem Politechniki Gda\u0144skiej, mykologiem-amatorem, fotografem przyrody i dzia\u0142aczem na rzecz jej ochrony. Jest autorem ponad 450 opracowa\u0144 po\u015bwi\u0119conych przyrodzie, edukacji ekologicznej i ochronie \u015brodowiska.<\/p>","protected":false},"featured_media":3723,"template":"","meta":{"_acf_changed":true,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":""},"rodzaj":[71],"class_list":["post-3724","wydarzenie","type-wydarzenie","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","rodzaj-spacer-lesny"],"acf":{"data_rozpoczecia_wydarzenia":null,"data_zakonczenia_wydarzenia":null,"godzina_wydarzenia":"","lokalizacja_wydarzenia_parki":[1266,1267,1653],"lokalizacja_wydarzenia_obiekty":"","galeria_wydarzenia":[3723,3722]},"taxonomy_info":{"rodzaj":[{"value":71,"label":"Spacer le\u015bny"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/regionzdrowia.pl\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/1-1024x683.jpeg",1024,683,true],"author_info":[],"comment_info":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/regionzdrowia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/wydarzenie\/3724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/regionzdrowia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/wydarzenie"}],"about":[{"href":"https:\/\/regionzdrowia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/wydarzenie"}],"acf:attachment":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/regionzdrowia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3722"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/regionzdrowia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3723"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/regionzdrowia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/park\/1653"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/regionzdrowia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/park\/1267"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/regionzdrowia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/park\/1266"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/regionzdrowia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3723"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/regionzdrowia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"rodzaj","embeddable":true,"href":"https:\/\/regionzdrowia.pl\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rodzaj?post=3724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}